VIDEO: Mencicipi Lezatnya Kaldu Kokot Melegenda Asal Pamekasan
Selain karapan sapi, Pulau Madura juga dikenal kulinernya yang melegenda dan nikmat, karena kaya akan rempah. Salah satunya yakni, kaldu kokot, kuliner khas pamekasan berbahan utama kaki sapi ini dijamin bisa memanjakan lidah. Seperti apa nikmatnya kaldu kokot ini....? Berikut liputannya untuk Anda, pada Liputan6, (7/4/2021).
Madura menyimpan kuliner khas dan melegenda, yang dijamin bisa menggoyang lidah bagi yang mencicipinya. Salah satunya kuliner kaki sapi, atau yang lebih dikenal dalam Bahasa Madura kaldu kokot di warung Paggun Enga' Kelurahan Bugih, Pamekasan.
Untuk membuat kuliner ini, pertama, kaki sapi direbus hingga matang. Air hasil rebusan tadi digunakan sebagai kaldu, dan ditambahkan berbagai bumbu rempah. Kikil sapi yang sudah empuk disajikan di piring, kemudian diberi mi, taoge, lontong, lalu disiram dengan bumbu kacang yang sudah diulek halus.
Sebagai pelengkap ditambahkan krupuk singkong. Cara menikmati kuliner ini juga tergolong unik, yakni dengan menggunakan sedotan untuk mengambil sumsum dari dalam tulang. Kuliner kaldu kokot ini digemari seluruh lapisan masyarakat, karena rasanya yang gurih dari lemak sumsum tulang sapi. Berpadu dengan kacang dan kaldu dijamin bisa menggoyang lidah siapa saja yang menikmatinya.
"Sumsumnya itu yang ada di dalam tulang, biasanya ditusuk dengan sedotan, baru setelah itu disedot, untuk memastikan bahwa semua sumsum itu sudah tersedot, nah ditambahi kuahnya, dan kealamian itulah yang oleh banyak orang dianggap sensasi sendiri, dan menurut saya bukan sensasinya, karena memang enak dimakan," ungkap Badrut Tamam, Penikmat Kaldu Kokot.
Maimunah, pemilik warung generasi ketiga ini mengaku, meski lokasinya jauh dari keramaian, namun tetap diserbu pelanggan. Dalam sehari warung kaldu kokot milik Maimunah ini bisa menghabiskan hingga 60 kaki sapi.
Satu porsi kaldu kokot dijual dengan harga Rp 15.000 hingga Rp 20.000 tergantung besar kecilnya kaki sapi yang dihidangkan. Jadi jika Anda berkunjung ke Pamekasan, tak lengkap rasanya jika tidak merasakan kelezatan kuliner yang satu ini.
RingkasanVideo Terkait
-
VIDEO: RANS Entertaiment dan SCTV Gelar Turnamen Olahraga Selebriti Indonesia, Ini 4 Cabor yang Dipertandingkan
Olahraga 04 Jul 2023, 20:41 WIB -
Lolos dari Sanksi, Gibran Hanya Dinasehati PDIP Usai Bertemu Prabowo di Solo
Nasional 24 Mei 2023, 12:53 WIB -
Quraish Shihab: Kecenderungan Manusia kepada Kebaikan, tapi Setan Memperdayanya
Putri Candrawathi 29 Apr 2023, 17:18 WIB
-
VIDEO: Tampil Heroik, Ernando Ari Janji Bawa Timnas Indonesia U-23 Juara Piala Asia U-23 2024
Sepak Bola 1 jam yang lalu -
Timnas Indonesia Lolos ke Semifinal Piala Asia U-23 2024, Arema FC Menang Lagi
Sepak Bola 1 jam yang lalu -
VIDEO: Shin Tae-yong Ungkap Perasaannya Setelah Timnas Indonesia U-23 Singkirkan Korea Selatan
Sepak Bola 1 jam yang lalu -
VIDEO: Hilirisasi Nikel, Bagaimana Indonesia Tembus Pasar AS?
Bisnis 2 jam yang lalu -
Jajaki Peluang Koalisi, Surya Paloh Sambangi Kediaman Prabowo Subianto
Nasional 3 jam yang lalu -
Mobil Rubicon Mario Dandy Bakal Dilelang
Nasional 3 jam yang lalu -
VIDEO: Melenggang ke Semifinal, Timnas Indonesia U-23 Selangkah Lagi Tampil di Olimpiade 2024
Sepak Bola 4 jam yang lalu -
Semakin Bersinar, Prilly Latuconsina Didapuk Jadi Ketua Pelaksana FFI yang Baru
Lifestyle 4 jam yang lalu -
VIDEO: Euforia Timnas Indonesia U-23 Setelah Melaju ke Semifinal Piala Asia, Erick Thohir Mau Nangis!
Sepak Bola 5 jam yang lalu -
Dua Tahun Kemakan Gombal, 10 Potret Jessica Tanoe Kenang Momen Pernikahan Saat Rayakan Anniversary
Hiburan 13 jam yang lalu -
So Sweet! Brandon Salim Beri Kejutan dengan Melamar Sang Kekasih di Jepang!
Lifestyle 15 jam yang lalu -
VIDEO: Belum Dilantik, Pigura Foto Prabowo-Gibran Sudah Banjir Pesanan
Nasional 15 jam yang lalu -
VIDEO: Belum Dilantik, Pigura Foto Prabowo-Gibran Sudah Banjir Pesanan
Nasional 15 jam yang lalu -
VIDEO: Adik Via Vallen dan Driver Ojol Korban Penggelapan Motor Sepakat Berdamai
Nasional 15 jam yang lalu